“千米长宴”如何守护舌尖上的安全？

1132米长的古镇老街上，家家户户屋檐下都挂上了成串大红灯笼。青石板路上，600多张圆桌一字排开。提前订好座位的游客早早入席等待，没有订座的游客拿着一双筷子，边走边吃，不会有人阻拦，想吃什么随便夹。大家互不相识，拿一双筷子穿行在长宴老街上吃遍一条街，充满浓浓的年味。（2月1日《重庆晚报》）

江津中山古镇，一年一度的千米长宴吸引了来自各地的游客。在这里，游客可以看67岁的民间艺人陈长发头顶4米长、20多碗菜、重达70多斤的“打盆”绝技，还可以看，传统祭祀祈福仪式、少林功夫表演、传统服饰秀等活动，而更加重要的是身临其境感受数千人同时用餐的震撼场面，可谓寓吃于乐融为一体，增添了浓浓的新春节日气氛。

600多张圆桌，在充满喜庆的大红灯笼下一字排开，摆满千于米的古镇街头，数千人拿着筷子有吃有看，既饱口福又饱眼福，何其美哉！不过有点美中不足的是“没有订座的游客拿着一双筷子，边走边吃，不会有人阻拦，想吃什么随便夹。大家互不相识，拿一双筷子穿行在长宴老街上吃遍一条街”。

“大家互不相识，拿着一双筷子随便夹”？这就不好了。

小心“病从口入”。一些传染病就是从食具开始的。 现在得乙肝的朋友们越来越多，而乙肝传播途径虽然没有明确说会通过筷子传播，不过如果有口腔溃疡等口腔疾病，那么乙肝就很可能通过夹菜的筷子传播了。而甲型病毒性肝炎、细菌性痢疾、沙门氏菌，等等则是通过筷子等餐具直接传播。因此，一盘菜多人吃“流水席”，千百双筷子夹过，能保证这里面没有疾病携带者吗？

陌生人轮流夹菜心理上难接受。亲戚、朋友、同事等有故交的人在一起聚餐，大家彼此熟悉，心理认可度高，即使不知道对方健康状况，也容易接受。但是，当你正在用餐的时候，一双又一双的“陌生筷子”来来回回不停的来夹菜，是不是感觉“怪怪的”？

当然，游玩之意不在“吃”，而在于“乐”，可出门在外不吃能行吗？再说了，江津中山古镇游，吸引人的正是“千米长宴”，如果吃得“梗心”，则乐不爽心。近年来，乡村游正在悄然兴起，如何守护“舌尖上的安全”不仅是政府部门的重要工作内容，也是商户、游客值得注意的问题，毕竟“爽口爽心”的出游才是互惠互利的。

在没有更好的防疫方法下，笔者建议“千米长宴”不妨每一桌放一双“公共筷”，为吃流水席的游客备用，这样至少可以防止“病从口入”，也让“千米长宴”吃得更加“雅观”。