反对“舌尖上的浪费”永远在路上

四年前，北京市多家大型餐馆推出了“半份菜”“小份菜”。端午假期里，记者走访发现：当初高调推出的“半份菜”“小份菜”已悄悄从菜单里隐退，而免费打包的承诺也不再作数，餐厅里更是难寻“反浪费”宣传标志，“舌尖上的浪费”反弹明显。（5月30日 澎湃网）

“半份菜”从横空出世的那一刻起，其实就是尴尬的登场。何为“半份菜”？按其意思来说，是一份菜的一半。虽然“半份菜”的推出，为就餐客人丰富菜的品种，降低了客人的消费支出，进而减少剩菜太多的浪费现象。但是，任何事情都不能一厢情愿，看到减少浪费的同时，也应从餐饮企业的经营角度思考。不管是做半份菜还是整份菜，餐饮业做菜的工艺、流程完全相同，不能因为做“半份菜”就减少一半的工序。

众所周知，商人开餐馆是以获取利润为目的的。而食客寄希望于花费最少的钱吃上最好的菜肴，从这点上讲，真正要减少浪费，食客的责任大于餐馆。点什么菜、点多点少关键在于客人，餐馆只是为客人提供服务的。当然，在餐厅、餐桌上设置温馨提示牌，告知食客“厉行节约，反对浪费”是餐馆的服务内容之一，也是餐馆的经营责任。

当初推出“半份菜”的目的在于反对“舌尖上的浪费”。笔者认为，消除“舌尖上的浪费”应从管住“舌尖”做起。点菜时勿喜大好全、不铺张浪费，因人点菜、按人下单，宁可少点菜吃完再加，也不要多点菜吃不完而浪费。牢记“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，践行“光盘行动”做到剩菜打包。这样一来，既不影响餐馆盈利，也不影响食客吃好、喝好地快乐就餐。久而久之，自然会形成勤俭节约的社会氛围。

其实，在反对“舌尖上的浪费”上，人们也要走出一个误区。勤俭节约不是餐馆的事，而是全民的事。我们不能一只眼睛盯住别人大吃大喝时加以指责，而另一只眼睛看着自己的浪费视而不闻。笔者认为，“舌尖上的浪费”是浪费之风的一个缩影，社风民风建设与党风政风建设一样，永远在路上。