全国网络媒体走进春发生 编辑记者爱上"葫芦头"

葫芦头是什么？第六届“全国网络媒体陕西行”活动期间，几乎每天都有人提出这个问题。至于答案是因为大肠切开后侧面形似葫芦，还是因为药王孙思邈当年从葫芦撒下了一把灵丹妙药，编辑记者们各有各的理解，但有一点是他们能够肯定的，即“葫芦头不完全等同于猪肥肠”。

至于春发生为什么叫做“春发生”，也有编辑记者很好奇，据饭店工作人员介绍，“春发生”其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》诗中的“好雨知时节，当初乃发生”的名句。当年因葫芦头而闻名于世的春发生，目前已经成为精品陕菜的汇聚之所，经营的“陕西风味宴”、“五行系列炒菜”、“养生神仙面”、“葫芦头泡馍”、“粉汤羊血”、“三鲜煮馍”等十余个菜点先后被评为“中华名小吃”、“中国名菜”称号，入选“陕西非物质文化遗产名录”。

采访当天，编辑记者们品尝到的葫芦头泡馍只是宴席中的一道菜，此外还有药王香肝、养生田七苗、如意脆耳等精品凉菜，山泉养生汤、特色脆肠香、西岐醋泼鱼、陕味四合蒸等精品热炒，以及铁窝炒凉粉、琥珀豌豆黄等特色小吃。看着浅黄泛绿的琥珀豌豆黄被端上桌，编辑记者们纷纷猜测原料，有人说是绿豆，也有人说是玉米面，当最终答案揭晓时，纷纷感叹说“真没想到，豌豆还能被烹饪成这个样子”。