天猫双11福州商户故事：我们是最后的1/10
| 2018-10-25 16:50:23 来源：东南网 责任编辑：黎晶瑛 我来说两句 |
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3、闽菜怎么送 徐小燕 33岁|老福州徐记广达店
我们家族做福州餐厅已经30多年了吧，主要是福州小吃+盘菜。父辈经营时没有外卖的概念，在这方面的投入是零。我接手后，对品牌和产品进行升级，也入驻了外卖平台。我想在外卖上改变大家对闽菜小吃固有脏乱的印象，我们只用金龙鱼食用油，炖品用的是农夫山泉水，海蛎饼里用的都是土猪肉。这其实是意味着把我们的利润下调了3~5%。 但效果出奇的好，人均30~40的餐厅里，这份用心得到了客人的肯定，一天外卖营业额高的时候可以达到快1万。每个月看外卖的数据报表，我既高兴又遗憾，闽菜里有不少菜品不易外送，锅边容易糊，双脆容易出水，南煎肝会变硬……出于品质考虑这些深受欢迎的产品都不在我们的外卖菜单上，这不能不说是一种遗憾。我一直在想，如果有一天我可以真正解决这些问题，那多好。 |
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