“校长陪餐制”能让学生吃得更放心吗

为确保学生们吃上“安全餐”，莆田市城厢食药监部门根据不同学校的特点，采取了不同的监管模式，确保校园食品安全。纳入Ⅲ类管理的有区第一实验小学、逸夫小学、太平小学等学校，这些学校就餐人员在500名以下，执行的是菜单公示及校长陪餐制。（9月2日《海峡都市报》）

“校长陪餐”并非校园食品安全堤坝

“校长陪餐”虽然不乏积极意义，但应该如何陪法，因实际情况不同，不好一概而论。就笔者了解，当下无论大学，还是中、小学校，需要在校用餐的教职员工，与学生并非是一个餐厅。很多农村中、小学，校管理层人员开的是小灶，一般教职工同学生在一个餐厅打饭，但却不是一个锅里的饭。吃个饭“三级跳”很常见。

所以说，治理学校食品质量安全问题，还真不是所谓“陪吃”而能防范得了。学校的食品安全，需要的不仅仅是“陪餐”，而是应当有一整套严密科学的制度来约束和规范。

对于学校食品安全的管理，最需要的不是校长陪吃，而是监管。一方面，按照有关规定，由学生、家长、教师等代表组成的膳食委员会，有权确定供餐模式、供餐单位、配餐食谱等事宜，如果家长委员会及时参与进来，无疑是一道坚固的安全屏障。另一方，对卫生监管部门和教育主管部门，应该明确“带责监管”的尺度，以避免利益输送和懒政，如出现监管不力，造成不良后果，严加追责。仅就校园食品安全而言，这些才是一道坚实的防范堤坝。[详细]

“校长陪餐制”该有“阳光监督制”

“校长陪餐制”到底应该怎么陪、陪几次？从各地的做法来看，似乎缺乏一种明晰的标准。比如，广东省规定从今年起，校级领导每月应至少陪餐一次，每学期陪餐四次以上，每学期各食堂陪餐次数20次以上；去年9月1日起，四川遂宁则要求所有学校食堂都做到，每餐必须指定一名校领导或食品安全管理人员参与“陪餐”，并在餐后做好详细的陪餐记录存档备案。依我之见，既谓食品安全的“陪餐制”，就不宜“三天打鱼，两天晒网”，像遂宁那样餐餐“作陪”，才能更获家长们的肯定与放心。

有不少人质疑，“校长陪餐制”重在落实，但到底能不能坚持下去，却要打上一个问号。说实话，要让校长陪餐几天可以，但长时间地执行似乎不太现实。而且，即使规定要有“陪餐”记录，未必不会出现“捉刀代笔”。所以，“校长陪餐制”该有“阳光监督制”。比如，食堂餐厅里校长“陪餐桌”，需要有个醒目标识，而校领导们在“陪餐”结束后，还可采取由随机同桌的学生签名的办法，保证这一记录不会任意作假和篡改。

对“校长陪餐制”实施阳光监督的办法，当然不止上述这些方面。而且，要使这种制度发挥更大作用，其实也不仅仅只为陪着吃上一餐“例饭”。有报道称，著名教育家、北京十一学校校长李希贵从2009年开始，每周一固定时间和学生一起就餐。学生社团根据自愿报名，每周安排七八名学生带着自己事先准备好的想法和校长一起交流。这样的“校长陪餐”，显然已超越了“陪餐求安全”的制度设计本身。放下身段的言传身教，既有利于确保学校食堂的“放心就餐”，更是一种让家长们青睐的“放心育人”。[详细]

精彩短评

光靠“校长陪餐制”陪不出“安全餐”

管好学生食堂饮食安全，学校责无旁贷，但这是一项系统工程，绝非是某所学校抑或整个教育部门自家的“私事”，要举全社会之力。一方面，学校要建立健全以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，加强从业人员的健康状况管理，以及食堂设施设备的日常维修维护工作，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控；更为关键的是，主管部门要加强市场监管，切实维护市场秩序，对分管领域要落实人员、落实职责，从食品的生产、制造和销售诸环节中进一步强化源头治理，严格禁止问题食品流入市场。应该说，这才是让学生吃上“安全餐”的治本之策。（梅广）